木头酿酒真的大丈夫？日本人的脑洞突破天际

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摘要:日本京都的造酒公司“Fruit Liqueur Freaks”正在应战开辟一种由木头建造的利口酒。
                    
                                                            也许是小通眼光如豆，酿酒的原材料历来只听说过谷物、水果，大概药酒这样的，从未听过木头也可以酿酒。但是近期听闻，日本京都的造酒公司“Fruit Liqueur Freaks”正在应战开辟一种由木头建造的利口酒。所谓利口酒就是增加了果实或香草叼味调制而成的蒸馏酒。梅酒也是利口酒的一种。而动物型利口酒则更多的指的是利用了动物原材料中平常底子用不到的根、枝干、叶子等材料腌制的酒。由于这样，所以想到了用平常操纵不到的木头来酿酒？万万没想到，他们要利用的木料，居然是京都的传统工艺品质料“北山丸太”，这类木料平常可都是用来做家具的。不外，今朝来看他们还是很成功的。由北山丸太建造的利口酒成为了近期人气飙升的动物型利口酒。酿造早期成熟进程试酒 所以此次这家公司结合了京都北山丸太生产协同组合、京都的酒吧“NokishitaEdibleGarden京都”、同享办公空间“MTRL京都”，启动了一项叫做“试探传统素材的新活用方式”的企划，现在正在众筹中。说起来，虽然利用的木料是京都府制定传统工艺品“北山丸太”这类优良木料，但更多的还是选用了在生产中过剩出的边角料。将木头浸在酒里听起来很违和，又不是软木塞拔不出来间接摁到瓶子里。但现实上，威士忌、白兰地酒中的香味就有部分是属于酿酒槽的味道，而日本酒则是经常倒进竹筒里。所以具有动物香气的酒并不是什么希奇的工具。上面就是用来制酒的木料。 制酒的木料经过切割后放入烤箱烤到恰到益处，此时木料会散发如枫糖浆般苦涩的树液的味道。由于开辟中的木料香味散发纷歧致，由于今朝预定建造“杉木风味”和“如枫糖浆般苦涩树液风味”两种。凡是用来建造家具的北山丸太居然用来制酒，究竟是什么味道也是让人在意啊！今朝品味过的调酒师们的感触有“像是黄瓜利口酒一样”、“有西瓜的味道”、“好复杂的味道”、“纤细的味道”、“是木头呢”。本次尝试也算是开创了传统工艺产业的新偏向，很是具有可探性。这也能让渐渐削弱的传统产业的势头再次上扬。