送给吃货丨日本东北地区美食大汇总

没穿内***

摘要：最具代表性的B级美食，有拉面、乌冬面、荞麦面、御好烧、章鱼小丸子、猪排咖喱、汉堡包、盖浇饭等。B级美食很多都诞生于人们的平常生活、地方各类赛会大概节庆活动中。

比来除了关西的攻略之外，预备具体先容一下东北地域。“东北地域”包括青森，秋田，岩手，宫城，山形，福岛等六个县，春季樱花，夏日祭典，春季枫红，冬季滑雪，四时风情各有分歧，不管什么时辰去旅游都很是合适。由于四时清楚、物产丰富，好山好水的东北简直可说是美食宝库，所以明天就先从美食说起，给大师列一个“东北地域乡土料理清单”吧~

北海道与东北地域

首先提高一个概念：B級グルメ（B级美食）

简单说，B级美食即公共美食。这个词最早问世于1985年，指的是简单的便餐，大概说是传统的快餐，也就是平常吃的那种既廉价又好吃的公共饭菜。随后出现了“味道Ａ级，价格B级，高贵美味是固然，廉价美味才有代价”等著名的广告口号，并在80年月前期掀起了B级美食高潮。B级美食中的“B级”，来历于美国电影中的B级片，指拍摄时候短且建造预算低的影片。

最具代表性的B级美食，有拉面、乌冬面、荞麦面、御好烧、章鱼小丸子、猪排咖喱、汉堡包、盖浇饭等。B级美食很多都诞生于人们的平常生活、地方各类赛会大概节庆活动中。不可是料理，店面、老板的品德等，都是品味B级美食不成或缺的要素。明天先容的根基上都是B级美食。

一、青森县

1.十和田铁板牛五花（バラ焼き）

青森县十和田市确当地B级美食，我第一次吃是在十和田湖停车场旁边的餐厅，餐厅名字已经想不起来了。做法很简单，在铁板上把大量洋葱及牛肉炒得甜咸适中，配一碗大白米饭，很是解馋~

2.八户银鲭鱼丼（八戸银サバづけ丼）

利用油脂高达15％以上，口感肥美的“八户前沖鯖魚”，用特别的冷冻技术杀菌以后，再用油渍，已经获得“全國各地丼飯大賽”金奖的极品生鱼片盖饭。

3.青森自选海鲜丼（元祖青森のっけ丼）

自选海鲜丼（のっけ丼）来自被称为青森市民厨房的古川市场，是一款超奢华的海鲜饭。自选的意义是这样的：盛好米饭以后，端着饭逛市场，然后自己选想吃的食材即可，这样能以最划算的价格品味最新颖的各类海鲜，很是保举。

4.八户仙贝汤（八戸せんべい汁）

留意，是仙贝不是扇贝，可不要搞错了。青森的南部仙贝不但可以当零食吃，还能拿来入菜，南部仙贝利用小麦建造，不轻易煮烂，和香菇，牛蒡等蔬菜、肉一路加到高汤里煮，仙贝能吸满汤汁的美味，吃起来很是有满足感。

二、秋田县

1.比本地鸡（比本地鶏）

比本地鸡、名古屋军鸡和萨摩地鸡并称日本三大地鸡，肉质都非常鲜美，极具地方特点。比本地鸡地色是脂肪含量较少，肉质有弹性，吃起来没有什么腥味。保举品味比本地鸡亲子丼，鸡肉暖锅也很不错。

2.稻庭乌冬（稲庭うどん）

稻庭乌冬是日本三大乌冬面之一，诞生于江户时代早期，听说传播至今的建造工艺是于1665年左右建立的。建造稻庭乌冬，不但对原材料的要求很脯而且建造工艺也很烦琐，所以生产量很少在那时普通人很难吃到，所以作为秋田县地产为人所熟知还是明治期间今后的事了。2007年，稻庭乌冬还入选了日本政府农林水产省颁发的“农山渔村的乡土料理一百选”。

3.横手炒面（横手焼きそば）

横手炒面诞生于二战后的横手市，听说那时由于太穷没有吃的，为了儿童能健康长大而开辟出了这类服法。成长至今，炒面的配料已经逐步酿成了圆白菜和猪肉，是大人小孩都喜好，接管度很高的一道B级美食。在横手市，每个家庭城市做自己的横手炒面，而且味道都分歧，可以说已经成为了当地的标志性美食之一了。

4.米棒锅（きりたんぽ锅）

秋田具有优良的水源，是以除了美男，还孕育出了很是美味的稻米。烤米棒是把米捣碎后捏成棒状，然后利用炭火旁来烤。单吃米棒能品味到米香与炭烤的味道，把米棒放进炖有蔬菜、蘑菇和比本地鸡的暖锅里，就做成了米棒锅，由于吸收了汤料的精华，米棒也会变得加倍美味。

三、岩手县

1.盛冈冷面（盛岡冷麺）

盛冈冷面的开创人叫青木辉人，身世于朝鲜的咸兴，朝鲜名叫杨龙哲。1954年5月，青木辉人在盛冈开了一家只要四张桌子的小餐馆，名叫“食道园”。盛冈冷面就是这家小餐馆的一道菜。渐渐的，盛冈人也起头喜好起这个冷面。经过不竭改良，在2000年4月获得了当地的认证，成为了名副实在的岩手县名品之一。

2.碗子荞麦面（わんこ蕎麦）

碗子荞麦面是岩手县的名吃。听说岩手县在现代有招待客人吃荞麦面的风俗，客人太多时，由于一次没法煮出大量的荞麦面，是以只能一点一点地供给，这就是碗子荞麦面的起源。用餐时木碗里只要一口量的荞麦面，吃完以后，站在身旁的办事员会立即增加新的荞麦面。客人吃饱了的话，盖上盖子就暗示不用再加了，否则办事职员会不竭反复加面这一行动。

3.盛冈炸酱面（じゃじゃ麺）

盛冈炸酱面在煮熟的面条上浇上肉味增酱。除了黄瓜、葱花，再按照爱好加上蒜泥、姜、辣油、醋等调味料享用。盛冈炸酱面听说源自中国，分歧的是盛冈炸酱面利用的是宽面，面吃完以后放一个生鸡蛋，交给伙计拿回厨房，加面汤和葱花煮一煮，摇身一变就成了一碗鲜美的鸡蛋汤。

4.福田面包（福田パン）

初代社长的经营理念很简单，就是想让门生花小钱填饱肚子，难能宝贵的是，这个理念至今也没有变化。单一口胃的只要135日元，选多种配料的话最多只需276日元。日本小学营养午饭中经常出现的长面包，抹上各类果酱并夹上配料，口胃多达60多种。

5.小岩井牧场的乳制品

位于岩手县雫石町的小岩井牧场大师能够都很是熟悉，由于在超市经常能看到他家的产物，比如饮料及格中肉制品。小岩井牧场除了可以参观，还有骑马，射箭等多种体验设备，在大自然中散步的同时还能亲近动物们，合适带着小朋友去玩。牧场便宜的牛、芝士蛋糕、酸乳制品新颖浓郁，绝对值得保举。

四、山形县

1.米泽牛（米沢牛）

山形县米泽市限制生产的米泽牛是日本三大和牛品牌之一，非论是铁板烧还是寿喜锅都很是合适。米泽牛好吃的秘诀就在饲料和饲养的方式傍边。大大都米泽牛都是需要花上32个月以上的时候，一头一头经心饲养。几近一切的米泽牛都是没生太小牛的雌牛，是以肉质细致。在能吃到正宗米泽牛的餐厅里，城市看到刻有“米泽牛”字样的标志。

2.芋煮

芋煮是山形县很有代表性的乡土料理，在当地有着“春季赏花、秋天煮芋”的说法。每年秋天举行的“日本第一芋煮大会”更是年度盛事，利用直径长达6米的超级大锅和挖掘机来建造芋煮，使人蔚为大观。关于芋煮的起源，可追溯到江户时代，那时只是用芋头来熬汤喝，到了明治时代早期，才逐步演酿成了现在这样搭配牛肉的制法。

3.咚咚烧（どんどん焼き）

咚咚烧是由大阪烧演变而来，大如果从1931年（昭和6年）左右起头风行。可以把它了解成“可以带着吃的大阪烧”。至于为什么要叫咚咚烧，说法很多：一种是说店家会靠敲太鼓来招揽客人，太鼓的声音就是咚咚咚，是以就叫咚咚烧；还有一种说法是咚咚烧出炉的时辰，会敲木头来告诉大师，是以就用敲木头咚咚咚的声音取名。

4.佐藤锦樱桃（佐藤锦さくらんぼ）

我已经写过佐藤锦的先容，点这里直通。

五、宫城县

1.牛舌（牛タン）

二战以后日本物资和食粮欠缺，为了物尽其用不浪费食材，厨师佐野启四郎在不竭尽力之下改良了食谱，研发出了牛舌套餐。以后广为传播，就成了到仙台必吃的典范美食料理。想品味正宗的牛舌，只要在仙台站里面的“牛舌通”随意找一家便可以了，小我比力保举“喜助”。

2.松岛生蚝（カキ）

松岛是宫城县最被低估的美食胜地，现实上不管是新颖的海鲜、村落烤面包还是典范的日本料理，这里都不会让人失望。在众多美食傍边，第一美味非生蚝莫属。松岛养殖生蚝已有三百年的历史，产量是全日本第一，来自豪海的结晶“松岛生蚝”，最好吃的季节是10月到3月，味道绝对可谓人世极品。来吃过的人一建都晓得“生蚝小屋”，这里就不多先容了~

3.三角炸豆腐（三角あぶら扬げ）

熟悉仙台的人，一定晓得界说山炸豆腐。界说山上的界说豆腐店本来是专为精进料理供给豆腐食材的店家。这里卖的三角炸豆腐撒上七味粉，然后蘸酱油吃，一口咬下去外酥内嫩，清新不油腻。吃过炸豆腐还可以顺便到西方寺看看，放置个半天的路程不成题目。

4.竹叶鱼板（笹かまぼこ）

仙台市具有三陆冲、仙台湾等富饶的渔场，自古就是坐拥丰富海产之地。这片地盘上的先民不竭寻觅鱼肉的美味服法，打造出了当地独占的饮食文化。这其中就包括著名日本全国的仙台名产竹叶鱼板。外型显现树叶外形的竹叶鱼板，有一说是源自于初代仙台藩主伊达政宗的家纹“竹雀纹”上的竹叶，是以得名，现在已经成为当地的名产，广为传播。

5.毛豆泥（ずんだ）

毛豆泥就是把毛豆磨成泥以后做成叼品，是仙台的传统点心。毛豆富含动物性卵白质，胺基酸、食品纤维、卵磷脂及大豆异黄酮，很有营养。将毛豆水煮后磨碎制成的毛豆泥（ずんだ）显现淡绿色，看起来就清新可口。至于ずんだ这个名字，不用说必定和伊达政宗有关系啦，有爱好的小伙伴可以自己去查检察。

六、福岛县

1.喜多方拉面（喜多方ラーメン）

喜多方拉面为日本三大拉面之一，多为酱油口胃，再配上猪骨或鸡骨与鱼干的夹杂高汤。喜多方拉面最大地征就在面上，它被称作是“平打熟成多加水面”，面宽、平而且曲折，熟成的时候长让面很有弹性，吃起来口感筋道，很是有质感。喜多方市虽然不大，可是却有120多家拉面店，喜好拉面的小伙伴可以过来试试。

2.大葱荞麦面（ねぎそば）

会津以荞麦面着名，而“大葱荞麦面”是当地人很是爱好的一道怪异料理。荞麦面必须有葱，但当地人们却是用一整棵生大葱取代筷子来吃荞麦面。用大葱吃完面后，再咬一口大葱，很是风趣。这样的服法，除了在这里之外就很难体验到了，是只要在会津才有的怪异服法。

3.会津酱汁猪排饭（会津ソースカツ丼）

这类传统的地方美食听说是起源于大正时代（约100年前），在米饭上铺上圆白菜丝，再放上刚炸好的，涂上酱汁的炸猪排，就是从大正时代起就广受大师爱好的百姓风味。各家店肆的老板都对自家的肉质和酱汁出格讲求，是以各家的味道几近都是唯一无二的。

4.圆盘煎饺（円磐餃子）

圆盘煎饺是日本三大煎饺之一，将馅儿中多蔬菜且皮厚的饺子排陈圆环状放在煎锅上烹制，煎好以后，连结外形放入盘中，香气四溢，美味实足的圆盘煎饺就出锅了。福岛市内有四五十年历史的饺子店并很多见。每家店都有自己地色，馅料、外形、配料都各有分歧。

日本东北地域的景色自不必说，历史和文化也是很是丰富，但更重要的，就是能品味到极具当地特点的乡土美食，上面先容的这个美食清单，我想一定能有一款感动你，下次有机遇的话就去试试吧~